【别  名】酸式焦磷酸钠

【英文名】Disodium dihydrogen pyrophosphate

【缩  写】SAPP

【分子式】Na₂H₂P₂O₇

【分子量】221.95

【CAS号】7758-16-9

【物性数据】白色粉末(mo)或颗粒(li)状(zhuang)，相对(dui)密(mi)度1.86，溶于水(shui)，不溶于乙(yi)醇。

【应  用】主要用作快(kuai)速(su)发(fa)酵剂(ji)(ji)(ji)、品质改良剂(ji)(ji)(ji)、膨松剂(ji)(ji)(ji)、缓冲剂(ji)(ji)(ji)、螯合剂(ji)(ji)(ji)、复水剂(ji)(ji)(ji)和粘(zhan)接(jie)剂(ji)(ji)(ji)。

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