【别  名】赤(chi)藻糖酸钠；异VC钠

【英文名】D-sodium erythorbate

【结构式】C₆H₇NaO₆

【分子量】198.11

【CAS号】6381-77-7

【物性数据】白色(se)(se)至黄白色(se)(se)结晶性粉末或颗(ke)粒(li)。几乎无臭。略有咸味。干燥(zao)状态下于空气中相对(dui)稳定。但在溶液中，在有空气、微量(liang)金(jin)属、热和光存(cun)在下会(hui)变质。熔点200℃以上分解。易(yi)溶于水(17g/100mL)，几不溶于乙醇。水溶液的pH值(zhi)为5.5～8.0。

【性能与应用】抗氧剂、还原剂。具有消耗氧、还原高价金属离子、防止亚硝酸钠生成等作用。常作为抗氧剂(ji)、护色剂(ji)等(deng)；在工业领域用于(yu)除氧(yang)缓释阻垢剂(ji)等(deng)；也可(ke)用于(yu)化妆品中。

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